9e Eaton

[Normand Hamel]

Au neuvième étage du Centre Eaton se trouve un joyau caché : un restaurant Art déco dont l'architecture est inspirée des paquebots transatlantiques. Classé monument historique, il est toutefois demeuré vacant depuis sa fermeture il y a 20 ans. La professeure émérite à l'École de design de l'Université du Québec à Montréal (UQAM), France Vanlaethem, a organisé une table ronde le mois dernier avec plusieurs experts, rouvrant la discussion pour faire renaître ce lieu mythique de l'histoire de Montréal.

Écouter l'entrevue ici:

https://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/tout-un-matin/segments/entrevue/148135/restauration-patrimoine-bati-architecte-trocadero

[franco]

De plus, je crois que cela pourrait être complémentaire à l'offre du TimeOut (au 2e).  On mange bien au TimeOut mais le service aux tables est tout de même une autre expérience pour souligner un événement ou un repas en tête-à-tête...

Modifié 26 décembre 2019 par franco

[acpnc]

J'aime bien l'expression anglophone: where there's a will there's a way. On sent poindre de nouveau cette intention vis à vis du fameux 9è de l'ancien Eaton. Sans pour autant accrocher un échéancier à ce projet, je me réjouis qu'on en discute et qu'on tente de trouver une solution qui conviendrait à la réalité d'aujourd'hui.

Toutes les institutions séculaires qui ont survécu jusqu'à nos jours ont su s'adapter aux profonds changements dans la société au cours de leur histoire, en trouvant à chaque occasion le moyen de se renouveler. Ici l'institution à proprement parlé a disparu, mais ses murs et son décor ont survécu, indispensables prémisses pour une renaissance.

Je fais donc confiance aux forces vives de Montréal pour se frayer un chemin dans ce dédale d'incertitudes et de défis. Nous avons un joyau unique qui doit trouver une nouvelle raison d'être et il me semble que les astres s'alignent de plus en plus pour que des conditions gagnantes prévalent à nouveau.

En effet le centre-ville gagne de manière soutenue des centaines de nouveaux résidents plus fortunés que la moyenne des montréalais, clients potentiels pour un restaurant étoilé. Les millions de touristes annuels sont aussi un bassin non négligeable pourvu qu'on leur propose une expérience exceptionnelle, originale et dans un décor somptueux et raffiné. Quant aux grands chefs, ils sont en constante recherche de nouveaux défis et de prestige, quoi de mieux alors qu'un lieu mythique pour encadrer leurs talents?

A cela s'ajoute, et j'y reviens souvent, parce que le REM sera un atout extraordinaire pour la mobilité à partir de la périphérie des banlieues vers le centre-ville. Une de ses principales stations de correspondance se situera justement tout juste à côté du Centre Eaton, donc au pied du fameux site patrimonial, rendant son accès des plus faciles pour une majorité de la population de l'agglomération. 

Finalement le secteur Ste-Catherine et McGill College est appelé à devenir un des hauts lieux de l'activité urbaine et touristique de la métropole. Avec une animation quasi permanente et un attrait qui pourra séduire les foules, avec un réaménagement complètement réinventé. Des espaces publics invitants, un mobilier urbain dernier cri avec fontaines et éclairages nocturnes, tout cela offrant des perspectives visuelles hautement photogéniques.

A mon avis c'est tout ce qu'il faut pour créer les conditions gagnantes nécessaires à une renaissance d'un lieu comme l'extraordinaire 9è du Centre Eaton. Si on n'y arrive dans un environnement aussi prometteur, je ne vois pas où on pourrait le réaliser.

Je crois sincèrement que Montréal a de nouveau les moyens de ses ambitions et les incroyables transformations urbaines actuelles de son centre-ville, mettent la table pour un retour durable aux années fastes qu'elle a déjà connues dans un passé pas si lointain. D'où l'optimisme exaltant que j'exprime et que je n'ai jamais vraiment ressenti depuis Expo 67.

 

[Spiter_01]

I think from a business perspective it would be a struggle to make it work, from what I've heard the space seats 400! 400 people!! That's inconceivable in todays restaurant world. 

[Rocco]

Put less tables and more plants 😏

[acpnc]

Il y a 11 heures, Spiter_01 a dit :

I think from a business perspective it would be a struggle to make it work, from what I've heard the space seats 400! 400 people!! That's inconceivable in todays restaurant world. 

Aujourd'hui on ajoute des espaces bars et détente. On peut aussi aménager de petites salles réservées pour des événements particuliers. De toute façon pas besoin de 400 tables pour créer un resto qui roule, on peut le faire avec des concepts modernes, tout en profitant d'un décor exceptionnel pour une ambiance feutrée et épicurienne à souhait.

[Spiter_01]

5 hours ago, acpnc said:

Aujourd'hui on ajoute des espaces bars et détente. On peut aussi aménager de petites salles réservées pour des événements particuliers. De toute façon pas besoin de 400 tables pour créer un resto qui roule, on peut le faire avec des concepts modernes, tout en profitant d'un décor exceptionnel pour une ambiance feutrée et épicurienne à souhait.

La majorité de l'espace c'est une grande salle de réception donc y aménager des petites salles c'est un non et vu le classement patriomonial j'imagine qu'il y à très peut qui serai permis de changer. 

On pourrais y aménager un restaurant de calibre Michelin, mais j'entend déjà le monde se plaindre que c'est pas accèsible au grand publique et que c'est réservé au élite. 

[JB667]

12 hours ago, Spiter_01 said:

La majorité de l'espace c'est une grande salle de réception donc y aménager des petites salles c'est un non et vu le classement patriomonial j'imagine qu'il y à très peut qui serai permis de changer. 

On pourrais y aménager un restaurant de calibre Michelin, mais j'entend déjà le monde se plaindre que c'est pas accèsible au grand publique et que c'est réservé au élite. 

Le Club Michelin ne veut rien savoir du Canada pour l’instant de toute façon , on est pas assez bons pour eux...

[acpnc]

Il y a 19 heures, Spiter_01 a dit :

La majorité de l'espace c'est une grande salle de réception donc y aménager des petites salles c'est un non et vu le classement patriomonial j'imagine qu'il y à très peut qui serai permis de changer. 

On pourrais y aménager un restaurant de calibre Michelin, mais j'entend déjà le monde se plaindre que c'est pas accèsible au grand publique et que c'est réservé au élite. 

Qu'on me comprenne bien, sans toucher à la salle, on peut facilement créer des ilots avec écrans qui sépareraient différentes fonctions. De toute façon je fais confiance aux experts en aménagement intérieur pour contourner cette difficulté. Ils peuvent proposer un concept à la fois respectueux du caractère patrimonial (c'est-à-dire garder intact le décor de la salle) tout en créant une formule flexible adaptée aux réalités du jour.

Je ne vois pas non plus de problème avec un resto dédié à une certaine élite, puisque pour rentabiliser un espace aussi imposant et luxueux, il faudra un menu et des prix à l'avenant. De toute façon une ville doit être en mesure d'offrir une gamme complète de services pour satisfaire toutes les clientèles possibles. Or, le marché du luxe est une composante recherchée qui peut rapporter gros. Je prends pour exemple le GP du Canada qui draine la crème de la crème dans la F1 à Montréal.

Ainsi toute les grandes villes du monde se doivent d'entretenir ce segment de leur économie, non seulement pour attirer les plus nantis de ce monde, mais aussi pour tout le glamour, la renommée internationale et la visibilité qui l'accompagnent.

[IluvMTL]

En attendant la solution idéale, ils peuvent s'inspirer du Crew collectif et café dans le lobby de la Banque Royale sur la rue Saint-Jacques et créer des espaces de travail, incluant des salles de conférence à l'intérieur de l'espace.

https://crewcollectivecafe.com/fr

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