ville-marie Nouvelle Maison Radio-Canada - 8 étages (2020)

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2018.04.19

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Le 29 mai : 

 

[Memphis 22]

31 mai 2018

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3 juin 2018

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http://nouvellemrc.radio-canada.ca/offre-alimentaire/

 

 

 

 

La Société Radio-Canada est à la recherche d’un fournisseur pour mettre en place, gérer et opérer les services alimentaires dans sa nouvelle Maison à Montréal, dont l’ouverture est prévue en 2020.

Qu’il soit chef, traiteur, restaurateur, spécialiste en alimentation, le fournisseur recherché devra proposer aux employés, artisans et visiteurs de Radio-Canada une offre culinaire audacieuse, authentique, à l’avant-garde, à l’image de ce que sont Montréal et Radio-Canada.

 

 

Quelques détails et particularités du modèle recherché

Le fournisseur devra offrir différents types de services de restauration, dans un espace de style « Café Bistro » d’environ 2700 pi² dont :

• un comptoir alimentaire annexé à une salle à manger d’approximativement 200 places;
• un espace café adjacent au comptoir alimentaire;
• un service de traiteur interne;

Et pour répondre aux besoins des employés aux horaires atypiques :

• une forme de libre service (proposant des mets et boissons variés).

L’espace du Café Bistro offrira peu de possibilité de cuisiner sur place, n’ayant aucune hotte! Imaginatif, le fournisseur souhaité :

• cuisinera (en tout ou en partie) à l’extérieur de la Maison de Radio-Canada pour réfrigérer et/ou rethermiser ses plats sur place;
• diversifiera ses sources d’approvisionnement auprès d’entreprises locales et spécialisées pour refléter la diversité culturelle de Montréal;
• offrira des produits de qualité à prix raisonnables pour la clientèle.

Le défi est de taille, mais représente une occasion unique de créer une expérience culinaire unique et innovante, dans un environnement à la fois vivant, moderne et rassembleur.

 

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La pose du verre est commencée sur la façade Sud

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